Menu Bakar-Bakar Tahun Baru, Coba Ayam Bakar Padang!

Tahun baru akan segera tiba. Salah satu kebiasaan orang Indonesia untuk menyambut tahun baru merayakannya dengan bakar-bakar.

Bakar-bakar di sini maksudnya adalah membakar bahan makanan. Salah satu yang paling favorit adalah ayam bakar. Meski sudah umum, nyatanya masih ada yang bingung mengenai bumbunya.

Dengan demikian menjadikan pengolahan tidak maksimal, menimbulkan rasa yang tak sesuai ekspekstasi.

Nah, salah satu jenis ayam bakar adalah ayam bakar padang. Bagaimana resepnya? Berikut resep dari ayam bakar padang dilansir dari berbagai sumber.

Resep ayam bakar padang

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, dipotong 12 bagian
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 600 ml santan encer, perasan dari santan kental
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 buah asam kandis 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat ayam bakar padang:

1. Hilangkan amis ayam dengan lumuri ayam dengan satu sendok teh air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan potongan daging ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan encer, garam, gula, dan asam kandis. Masak sampai mendidih.
4. Tuangkan santan kental, aduk terus pelan-pelan sampai ayam matang dan bumbu meresap.
5. Siapkan wajan grill atau panggangan bara. Bakar ayam sampai kulitnya kecokelatan. Sajikan dengan sisa bumbu ayam bakar.

(RDA)